切り干し大根と赤いセリ

ベランダで干した大根

去年、干すとおいしいと教えていただき

それからいろいろ干してみましたが

やはり大根ときのこの頻度が多。

干すと美味しくなりますね。

りんごや梨もギュッと甘くなります。

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切り干し大根は、

①鍋に黒酢と紹興酒と醤油を煮立たせ火をとめて

②軽く戻した切り干し大根を鍋に入れ

③そのまま冷ましました。

奥の赤いのはセリです。

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冷蔵庫の野菜一掃献立

前日、鍋にした残りの野菜、、

水菜や小松菜などが切った状態で残ってしまい

きのこも合わせてまとめて酒蒸しにして餡にして

温めた豆腐の上に乗せました。

今日は夫の検査結果を聞きに行き、

夫はそのまま京都入り。

私も今日から忙しくなる予定で

慌ただしい一日になりそうです。