2025年 08月 23日
夏の中華麺と干しゴーヤ
ひとりの夕飯だけどしっかり食べたかった日
ゴーヤを干してからピカタにしましたが
ちょっと干し過ぎたのかな？
戻してからのがよかったのかな？
香りは良いのだけど食感かなり固め><
お皿の左にあるのはゴーヤの糠漬け
前、ピカタかピタカかわからなくなるって話をしたら
ある人が「ピカタは家計のミカタ」って教えてくれて
完全に覚えました＾＾
ピカタミカタ🌟ピカタミカタ🌟ピカタミカタ
中華麺に中華風肉味噌
中華風の和え麺、
夏にたまーに作るけど
そういえば「ちゃんとした冷やし中華」って
あまりしたことありません。
野菜千切りにしたり卵焼いて切るのが面倒で…
来週あたり挑戦してみようかな
夫、
今月はツアーではなく都内1日の案内が多いみたい。
この暑さなので、お客さまも夫も心配です。
先日は京都1日観光に行きました。
朝４時起きで都内のホテルに迎えに行き
日帰りで京都ですよ🙊
夫もタフだけどお客さまもタフです～～～
Commented
by
at 2025-08-23 09:14
おはようございます！肉味噌の冷し麺、美味しそう！汁気がなくてもツルツル行けますか？試してみたいな。
あ、出来れば時間のある時に、薄焼き玉子を作りましょ♪
使い切れずに残ってる玉子があれば、全部薄焼きにしてまーす（笑）。で、真ん中で切った半円を、更に3等分に縦切りして夫々ラップ。それをジップロックに入れて冷凍。
これさえあれば、冷中にも五目寿司にも重宝しますよ♪ 野菜やハムを切るのは苦じゃないけど、薄焼き（錦糸玉子）がいっちゃん手間じゃないですか、元職場でも今の時期、作っては冷凍してたワタシです。上司も相方さんも苦手だって言うんだもん（爆）。
夏の玉子はコシがないので、薄焼きをひっくり返す時に破れ易いんです。ですから水溶き片栗粉を混ぜるのがコツ。
あ、それとワタシは椎茸も薄切りにして甘煮にしてます。これも冷凍。冷中にも五目寿司にも使います。干し椎茸を戻して使えばお味が良いですけども、生でもけっこう大丈夫！甘煮の煮汁が残ったら天丼のタレとかに使えます。
朝から長々とごめんなさい！（ぺこり）
あ、出来れば時間のある時に、薄焼き玉子を作りましょ♪
使い切れずに残ってる玉子があれば、全部薄焼きにしてまーす（笑）。で、真ん中で切った半円を、更に3等分に縦切りして夫々ラップ。それをジップロックに入れて冷凍。
これさえあれば、冷中にも五目寿司にも重宝しますよ♪ 野菜やハムを切るのは苦じゃないけど、薄焼き（錦糸玉子）がいっちゃん手間じゃないですか、元職場でも今の時期、作っては冷凍してたワタシです。上司も相方さんも苦手だって言うんだもん（爆）。
夏の玉子はコシがないので、薄焼きをひっくり返す時に破れ易いんです。ですから水溶き片栗粉を混ぜるのがコツ。
あ、それとワタシは椎茸も薄切りにして甘煮にしてます。これも冷凍。冷中にも五目寿司にも使います。干し椎茸を戻して使えばお味が良いですけども、生でもけっこう大丈夫！甘煮の煮汁が残ったら天丼のタレとかに使えます。
朝から長々とごめんなさい！（ぺこり）
2
> azukitomamiさん
麺にごま油をあえていますが、時間がたつとたぶんツルツルではなくなると思います～
わぁ♪ヒントがいっぱい!(^^)!
卵はそうやって冷凍しておくのですね。
毎回ちまちま作るのではなくまとめて作って冷凍かーなるほどなるほど。
椎茸もすぐ使えて便利そう。
冷凍術、少しずつ慣れていかないとなぁ…
なかなかラクと思えるレベルまでいかないのですよ、、、「使わなきゃ」って負担になったらどうしよって考えちゃって。
でも卵と椎茸煮たのだけでもあれば、かなり冷中に近づきますよね。しかもラクチン。
やってみまーす／
麺にごま油をあえていますが、時間がたつとたぶんツルツルではなくなると思います～
わぁ♪ヒントがいっぱい!(^^)!
卵はそうやって冷凍しておくのですね。
毎回ちまちま作るのではなくまとめて作って冷凍かーなるほどなるほど。
椎茸もすぐ使えて便利そう。
冷凍術、少しずつ慣れていかないとなぁ…
なかなかラクと思えるレベルまでいかないのですよ、、、「使わなきゃ」って負担になったらどうしよって考えちゃって。
でも卵と椎茸煮たのだけでもあれば、かなり冷中に近づきますよね。しかもラクチン。
やってみまーす／
by asako0586
| 2025-08-23 04:22
| 料理
|
Comments(2)
